Crêpes suzette et mardi gras : toutes nos recettes

Ne perdez pas la tête avec la recette de la crêpe Suzette dont les origines incertaines remonteraient à la fin du XIXème siècle. Maladresse du jeune pâtissier Henri Charpentier du Café de Paris à Monte-Carlo ou génie d'Auguste Escoffier alors chef de cuisine à l’Hôtel Savoy à Londres, ce qui est certain c'est que cette recette a depuis conquis les gourmands du monde entier.

La recette originale ne prévoit pas le flambage des crêpes même si elles sont très souvent servies de cette manière. Tartinées d'une sauce appelée beurre Suzette à base d'un mélange de beurre, de sucre caramélisé, de liqueur et de zestes et jus d'un agrume de votre choix, ne vous privez surtout pas de cette gourmandise à déguster à la Chandeleur ou tout autre jour de l'année.